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全家便利商店無畏市場飽和，全家便利商店董事長葉榮廷表示，未來三年將挑戰在國內超商市占率達四成，同時提升消費者對品牌認同的「心占率」。策略上將以鮮食業績成長、強化線上線下虛實串接、鞏固會員經營三招，達成搶占市占率與心占率雙目標。

葉榮廷說，市場競爭激烈，全家思考最後若剩下兩個玩家，全家該如何應對。因此內部訂出幾個目標，第一關是2020年營收達成1,000億元、市占率達四成，開店與提升每一家店的營運績效將雙軌並進，第二關則是三年後仍有機會達成店數突破4,000店。

國內便利商店總店數超過1.1萬家，市場規模約3,200億元，前兩大業者7-ELEVEN與全家無論在店數或營業額占整體市場逾六成，儼然成為「雙占市場」，兩強除了在現有地盤上爭奪占有率外，更得向外伸手招攬業績，彼此互別苗頭。

葉榮廷說，調整既有店體質工程暫告一段落，開店油門已經催動，今年淨增店數近100家，估計到年底總店數達3,150家，明年淨增店數目標為150家，開店只會快不會慢，不過相較開店擴大規模，現在更在意的是如何拿下四成市占率。

按照全家內部估算，如果到達4,000店，每家店單日平均營業額至少必須做到6.4萬元，較目前增逾一成，屆時整體營收才有機會做到1,000億元。

葉榮廷說，從數字上看來似乎跳躍性成長，不過實際拆解來看，以現有便利商店最有優勢的就是鮮食，只要每家店的鮮食銷售業績能提升8,000元到1萬元，要達成這個目標也不是不可能。

全家觀察，購買鮮食會有併買效益，也就是買了三明治可能會同時購買咖啡、豆漿，強化鮮食商品並買連結度以提高客單價是一個策略。

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