【早安健康精選書摘】枸杞自古就是滋補的上品，有「久服枸杞，可長生不老，能耐寒暑」的說法。枸杞具有滋補肝腎、益精明目的功效。其入肝腎，有平補陰陽之功，特別是能養肝明目、補益精血。 

枸杞的保肝功能 

枸杞具有保肝、抗脂肪肝，以及補腎的作用，能抑制脂肪在肝細胞內沉積，並可促進肝細胞的新生。枸杞適合絕大部分人食用。如果每天吃15 ～ 30 克枸杞，能夠達到抗疲勞、恢復體力、改善頭昏眼花及雙腿無力等作用。 

枸杞的禁忌

須注意：凡有外邪實熱、脾虛濕滯、腸滑便溏者不宜食用；年輕體壯者勿用。

[編按：即是正患有腸胃炎有吐瀉狀況、腸胃功能不佳容易腹瀉或正病毒感染水瀉者，平日排便偏稀軟不成形，消化能力不好者，不宜食用。]

降火氣食譜 枸杞雞蛋湯：補肝護腎，益精明目

材料：枸杞〔杞子〕8 克，雞蛋1顆。
做法：
1. 枸杞揀淨；雞蛋倒入碗中，攪勻。
2. 鍋內盛水適量，水煮滾後放入枸杞，將枸杞煮湯片刻。
3. 湯再次滾沸時，倒入雞蛋汁液，再次煮滾即可。

食養功效
枸杞入肝腎，有平補陰陽之功；雞蛋可補精氣不足者，其含有豐富的卵磷脂，亦可促進肝細胞的再生，對肝臟有修復作用。口感苦者多為肝、膽有熱所致，本品透過益肝養肝解口苦之不適。

【早安健康／張維庭編譯】天氣逐漸轉涼，總是手腳冰冷，虛寒問題更加嚴重，不僅怕冷，一到了冬天就免疫力低落，很容易染上流感？俗話說「萬病起於寒」，忽視虛寒問題，不僅會產生疲勞、肌膚粗糙、腸胃不好以及經痛等問題，還會導致代謝下降，久而久之就成了各種疾病的起因！而日本一項研究指出，吃秋冬盛產的綠橘子，有助於改善手腳冰冷，提高皮膚表面溫度！ 

橙皮苷是一種柑橘類中含有的多酚，又稱作維生素P，是陳皮、檸檬以及橘子中含有的成分，其中又以綠橘子的含量最高。雖然平時總會認為熟成的水果營養較高，然而研究發現綠橘子的橙皮苷含量高達熟成橘子十幾倍，橘子熟成之後，橙皮苷的含有量會減少。 

橙皮苷具有強化末梢血管，改善血液循環的效果。末梢血管中含有非常多稱為「微血管」的細小血管，末梢血管會給予體內細胞氧氣和營養素，維持身體的健康狀態。 

攝取了橙皮苷，能改善手指尖以及腳趾尖的末梢血管血液循環，達到促使體溫上升的作用。實驗中讓連續七天食用橙皮苷的受試者，將手浸泡在15度的冷水中，測量體溫的變化，實驗結果發現，有攝取橙皮苷的受試者，手部的體溫回復速度較快。 

自古以來，日本人就將橙皮苷的療效運用在生活之中，將日曬曬乾的橘子皮放入熱水中泡澡，溫暖身體，活用橘子皮中的橙皮苷來促進血液循環。除了改善虛寒之外，橙皮苷也具有預防高血壓、降低壞膽固醇以及中性脂肪，預防動脈硬化的效果。若有在服用慢性病藥物的患者，在飲食宜忌的搭配上仍須先諮詢醫師建議喔。